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Categoría: Elite Professional

Contaminación Cruzada

Contaminación cruzada: cómo evitar dolores de cabeza

Una de las situaciones más comunes al manipular alimentos es la contaminación cruzada que se da por la transferencia de agentes nocivos, hecho que puede resultar en graves consecuencias para la salud del consumidor. Le contamos las principales causas y cómo evitar sus riesgos asociados. Son muchas las precauciones que se deben tomar en la industria de alimentos, especialmente cuando de manipular materias primas se refiere. Es por esto que la inocuidad alimentaria se ha vuelto un factor determinante para toda la cadena de producción. Sin embargo, existen situaciones en las que, por distintos motivos, no se llevan a cabo buenas prácticas para garantizar la inocuidad…